Paccheri. 8 modi per portarli in tavola
I paccheri sono chiamati anche “schiaffoni”. In questo secondo nome è più chiara la probabile origine del loro nome.
In effetti, una volta conditi, producono un rumore simile agli schiaffi quando vengono versati nel piatto o in una zuppiera. Merito della loro dimensione, sono un formato di pasta grande che si utilizza soprattutto in occasioni speciali.
Se i mezzi paccheri si legano molto bene ai sughi di pesce, quelli grandi sono apprezzati anche ripieni. Ormai ne esistono di diverse tipologie, compresa la versione rigata.
8 buone idee per portare in tavola i paccheri
I VEG
Paccheri alla zucca con granella di nocciola
Una ricetta del periodo autunnale, perfetta per andare incontro alle esigenze di chi preferisce un’alimentazione veg.
Paccheri rigati con ragù di lenticchie
Una preziosa fonte di ferro, le lenticchie sono più versatili di quanto si pensi. Ecco, infatti, la ricetta per farne un ragù.
Paccheri allo scarpariello
Un grande classico della cucina partenopea. Un intramontabile che mette sempre tutti d’accordo.
CON CARNE E PESCE
Paccheri con carne di bufalo e Datterini gialli
Un primo piatto che celebra la Piana del Sele, zona in cui l’allevamento bufalino incontra la produzione di ottimi pomodorini. In particolare, quelli gialli si sposano perfettamente al sapore equilibrato della carne di bufalo. Per sorprendere i propri ospiti.
Paccheri al ragù di triglie
Un piatto della domenica senza se e senza ma. Le triglie impreziosiscono un sugo di carattere, ben accolto dalla generosità dei paccheri.
Paccheri alla rana pescatrice
Un sugo di pesce classico, realizzato con la rana pescatrice, per un primo piatto senza tempo che richiama le riunioni di famiglia.
I RIPIENI
Paccheri ripieni di ricotta, sgombro e broccoli
Un piatto invernale che richiama la festa e le occasioni in compagnia. Semplice ma di grande effetto.
Paccheri con crema di mozzarella profumata al limone
Per chi ama la mozzarella e gli agrumi, un matrimonio che rende questo primo piatto fresco e profumato.
L’articolo Paccheri. 8 modi per portarli in tavola sembra essere il primo su Rosmarinonews.it.
(Fonte: RosmarinoNews – News archiviata in #TeleradioNews ♥ il tuo sito web © Diritti riservati all’autore)
