Da Caiazzo a Piana M.Verna esperti della Pro Loco venerdì 17 per la quarta cena-degustazione
Prosegue il concorso “I piatti tipici del Medio Volturno con la quarta cena enogastronomica che si terrà a Piana di Monte Verna.
Il quarto appuntamento enogastronomico del Concorso i Piatti tipici del Medio Volturno si terrà il 17 marzo 2023, alle ore 20.00, presso l’azienda agrituristica “Fontana Bosco” (non il 3 marzo, come previsto da calendario, a causa di problematiche organizzative).
Il Concorso, che ha l’obiettivo di promuovere e valorizzare i prodotti stagionali tradizionali e tipici del territorio, si avvale del giudizio di due giurie, una tecnica, composta da quattro esperti di cucina tipica locale, di ristorazione, di agricoltura, di marketing e turismo territoriale, e una popolare formata da tutte le persone che si prenoteranno per partecipare alla cena.
Il menù, oggetto di valutazione da parte delle due giurie comprenderà:
-l’antipasto composto dallo sformato di patate con caciocavallo del Matese su letto di crema allo zafferano di tartufo nero del posto, pizza fritta al pomodoro e caso, minestra maretata;
-due primi: gli ziti spezzati al ragù di cinghiale e le tagliatelle al tartufo nero del Matese;
-il secondo: maiale farcito con cicorie e prosciutto crudo accompagnato con la salsa delle mele annurche e contorno di spicchi di patate gratinati al forno con rosmarino
-il dolce: torre di pasta sfoglia con crema di ricotta di bufala, castagne caramellate e mele annurche speziate.
I piatti saranno accompagnati dal vino dell’azienda vinicola di Massimo Mastroianni di Caiazzo, e i dolci dal limoncello fatto in casa.
Saranno elementi di valutazione da parte delle due giurie l’accoglienza, la territorialità del menù e/o degli ingredienti, la cortesia, la professionalità, la fruibilità degli spazi, la presentazione delle portate, il gusto, l’equilibrio e il rapporto qualità/prezzo. Per info e prenotazioni rivolgersi all’APS Pro Loco Caiazzo, tel. 0823.862761, mail caiazzoproloco@gmail.com; seguite il concorso sulla pagina Facebook Pro Loco Caiazzo.
